Thực đơn
Danh_sách_các_món_ăn_Việt_Nam
| Tên | Hình ảnh | Địa phương | Loại | Miêu tả |
|---|---|---|---|---|
| Bò bảy món | Tập tin:Bò bảy món.jpg | Miền Nam | Món thịt | 7 món nấu từ thịt bò:Gỏi bò, Bò chả đùm, Bò nhúng dấm, Bò nướng mỡ chài, Bò lá lốt, Bò nướng hành, Cháo Bò |
| Bò sốt vang | Khắp cả nước | Món thịt | Thịt bò được nấu với rau củ, rượu vang cho đặc sánh lại. Là món ẩm thực Pháp nhưng được Việt hóa và trở thành đặc trưng của Việt Nam | |
| Cá lóc nướng trui | Nam Bộ | Món cá | cá không cần sơ chế (không đánh vảy, cạo nhớt, mổ bụng, tẩm ướp gia vị) vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt. | |
| Chả cá thát lát | Đắk Lắk, Huế | Chả | Làm từ thịt của cá thát lát, thường là lóc thịt, bỏ da và xương rồi giã hay xay nhuyễn thành chả viên, rồi đem xào, chiên hay làm lẩu. | |
| Giả cầy | Miền Bắc | Món thịt | Chân giò lợn đem thui lửa cho vàng rồi đem ninh với giềng, mẻ, mắm tôm, tạo ra hương vị gần giống như thịt chó. | |
| Mực khô Khô mực | Các vùng duyên hải | Mực | Mực được sấy khô hoặc phơi nắng rồi đem nướng hoặc rim chua ngọt để dùng kèm với bia. | |
| Nộm sứa Gỏi sứa | Các vùng duyên hải | Sứa | Món nộm sử dụng nguyên liệu chính là sứa đã được sơ chế, trộn chua ngọt với các loại rau, thịt động vật và gia vị. | |
| Ốc luộc | Khắp cả nước | Ốc | Ốc luộc lên với sả, khi ăn khều ra chấm nước mắm chua ngọt pha gừng | |
| Quẩy | Khắp cả nước | Bánh rán | Bột mỳ pha thêm bột nở, rán vừa chín có dạng một cặp gồm thanh bánh dài có kích thước bằng chiếc xúc xích nhỏ dính nhau, ăn bùi và giòn | |
| Tiết canh | Khắp cả nước | Tiết | Tiết động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. | |
| Tiết luộc Tiết hầm | Khắp cả nước | Tiết | Máu động vật qua luộc, hầm đông cứng thành những khối dạng thạch | |
| Thịt chua | Bắc Bộ | Lên men | Thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên | |
| Trứng vịt Bắc Thảo | Miền Nam | Trứng | Trứng vịt ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi, và trấu... trong nhiều tuần lễ, hay nhiều tháng | |
| Trứng vịt lộn Hột vịt lộn | Khắp cả nước | Trứng | Trứng vịt khi phôi thành hình luộc lên, để sôi kỹ 5 phút, rồi đập vỏ, ăn phần bên trong ngay lúc còn nóng. Các gia vị phổ biến đi kèm là rau răm, gừng tươi thái chỉ, muối tiêu |
Thực đơn
Danh_sách_các_món_ăn_Việt_NamLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Danh_sách_các_món_ăn_Việt_Nam